Wie man Microgreens anbaut

Nov 20, 2023

Sie brauchen nicht einmal einen Garten, um eine ganze Reihe leckerer Produkte anzubauen

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Sie hätten vielleicht nie darüber nachgedacht, den Anbau von Microgreens zu erlernen. Wenn das der Fall ist, verpassen Sie ernsthaft das ultimative, kleine, selbst angebaute Produkt, das einen enormen Geschmack und eine nährstoffreiche Wirkung hat.

Sie haben vielleicht gesehen, wie sie in Restaurants zum Garnieren von Gerichten verwendet werden. Aber sie sollten nicht den schicken Michelin-Stern-Tellern vorbehalten bleiben, da sie zu Hause so schnell und einfach anzubauen sind. Von Rote-Bete-Microgreens bis hin zu Sellerie-Microgreens – die winzigen Blätter haben so viel Geschmack, dass sie jedes Gericht aufwerten, und Sie brauchen nicht einmal einen Blumentopf oder einen eigenen Kräutergarten, um sie anzubauen!

„Microgreens sind junge Kräuter und Pflanzen, die geerntet werden, wenn sie noch sehr klein sind, und nicht erst später, wenn sie ausgewachsen sind“, erklärt Steve Chilton, Gartenexperte bei LeisureBench.

Erbsen-Microgreens

Es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Microgreens, die Sie aus Samen züchten können. „Kräuter wie Minze, Basilikum und Koriander sowie kräftige Samen wie Rettich, Senf und Rucola eignen sich hervorragend für die Zubereitung schmackhafter Salate und zum Aufpeppen von Sandwiches“, empfiehlt Fiona Jenkins, Gartenexpertin bei MyJobQuote.co.uk. Während „Rote-Bete- und Rotkohl-Microgreens Ihren Gerichten einen lebendigen Farbtupfer verleihen.“

Sie erinnern sich vielleicht daran, dass Sie irgendwann im Kindergarten oder in der Grundschule Kresse angebaut haben. Aber wussten Sie auch, dass Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Grünkohl, Erbsen und Saubohnen als Microgreens angebaut werden können?

Einer der größten Vorteile des Anbaus von Microgreens – abgesehen davon, dass sie unseren Gerichten leckere Akzente verleihen – ist die Tatsache, dass sie das ganze Jahr über angebaut werden können. Und da sie nur wenig Platz beanspruchen und unter welchen Bedingungen sie gedeihen, benötigen Sie lediglich eine sonnige Fensterbank und einen Behälter, in dem Sie sie anbauen können.

Die winzigen Blätter sind außerdem voller Nährstoffe, was sie zu einer willkommenen Ergänzung unserer Ernährung macht, wenn Sie einen weiteren Vorwand brauchen, um mit dem Anbau zu beginnen. Es gibt wirklich keine Ausrede, keine eigenen Microgreens anzubauen. Wenn Sie entsprechend neugierig sind, finden Sie hier die Top-Tipps des Experten für den Anbau zu Hause.

„In der Welt des Gartenbaus ist der Reiz des Anbaus von Microgreens unbestreitbar“, versichert Daniel Carruthers, Direktor bei Cultivar Greenhouses. „Diese kleinen Geschmacks- und Nährstoff-Kraftpakete lassen sich leicht kultivieren, vor allem, wenn man umweltfreundliche Methoden wie die Verwendung von torffreiem Kompost anwendet.“

Die Welt liegt Ihnen zu Füßen, wenn es darum geht, welche Microgreen-Samen Sie anbauen möchten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Sie zuerst anbauen sollen, kann die Entscheidung für eine gemischte Packung Microgreen-Samen ein guter Einstieg sein. Während Daniel zugibt, dass „hochwertige Bio-Samen wie Radieschen, Senf oder Brokkoli perfekt für Anfänger sind.“

Für andere möchten Sie vielleicht überlegen, welche Art von Microgreens am besten zu den Gerichten passt, die Sie am häufigsten zubereiten. „Sie können sich beispielsweise dafür entscheiden, beim Geschmack einer bestimmten Küche zu bleiben, etwa italienisch oder griechisch, mit einer Reihe ergänzender Microgreens oder eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen anzubauen, die zu einer größeren Auswahl an Gerichten passen“, schlägt Antony Flooks, Digital Manager bei Hillier, vor.

Laut Fiona können größere Samen wie Erbsen vor dem Pflanzen eingeweicht werden. „Das hilft ihnen, schnell und zuverlässig zu keimen“, fährt sie fort.

„Pflanzen Sie Ihre Samen in flache Behälter oder Schalen mit Drainagelöchern, um Staunässe zu vermeiden, und verwenden Sie organische Blumenerde, die frei von Pestiziden ist“, empfiehlt Antony.

Eigentlich sollte jedes Tablett oder jeder Behälter mit flachem Boden und geeigneter Drainage gut funktionieren. Angela Slater, Gartenexpertin bei Hayes Garden World, empfiehlt sogar die Verwendung leerer Joghurtbecher oder Obstkörbe, falls Sie welche herumliegen haben.

Füllen Sie die Behälter etwa zu drei Vierteln und „drücken Sie sie leicht nach unten, sodass eine schöne ebene Oberfläche entsteht“, erklärt Fiona. Dann ist es an der Zeit, Ihre Microgreen-Samen gleichmäßig darüber zu verteilen. Sie können dies tatsächlich ganz großzügig tun, solange Sie darauf achten, dass sich die Tiere nicht zu stark zusammenballen, da dies ihre Entwicklung behindern könnte.

„Tampen Sie Ihre Samen sorgfältig fest, damit sie fest auf dem Kompost liegen, aber nicht bedeckt sind“, erklärt Fiona. Und halten Sie sie feucht, indem Sie sie leicht gießen. „Die Verwendung einer Sprühflasche ist der beste Weg, dies zu tun, ohne die Samen zu beschädigen oder Ihren Kompost zu stark zu durchnässen“, fährt Fiona fort.

Sie können den Vorgang etwas beschleunigen, indem Sie „den Behälter mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken, um einen Mini-Treibhauseffekt zu erzeugen“, schlägt Daniel vor. Dies ähnelt einem kleinen Gewächshaus und sorgt für einen guten Start Ihrer Microgreens. Dies ist jedoch kein wesentlicher Schritt.

Sobald die Samen gekeimt sind, sollten sie beginnen, ihre ersten Blätter zu entwickeln. Die meisten Microgreens sind zwischen 3 und 8 cm hoch, wenn sie zur Ernte bereit sind. Nehmen Sie einfach eine Schere oder eine Schere und schon können Sie Ihre Lieblingsgerichte garnieren.

„Je nach Sorte sollten sie dann innerhalb von 2–10 Wochen zum Schneiden bereit sein“, sagt Antony.

Einige können sogar viel schneller sein, so Daniel, der schätzt, dass viele „in etwa 7 bis 14 Tagen“ zur Ernte bereit sein könnten.

Obwohl Microgreens das ganze Jahr über und in Innenräumen angebaut werden können, „benötigen sie unterschiedliche Temperatur-, Licht- und Feuchtigkeitsniveaus“, bestätigt Antony. Also: „Stellen Sie während kalter Winterperioden oder extremer Hitzewellen alle Microgreens hinein, um ihre Wachstumsumgebung besser kontrollieren zu können.“

„Außerdem erfolgt die Keimung im Winter langsamer, wenn die Temperaturen kühler sind und es weniger Tageslichtstunden gibt“, warnt Angela.

„Bewahren Sie sie bei einer Temperatur zwischen 18 und 22 °C auf, um eine sichere Keimung zu gewährleisten“, fügt Fiona hinzu. Sie sollten außerdem „für eine gute Luftzirkulation sorgen, um das Risiko von Krankheiten oder Schimmel zu vermeiden und ein starkes Wachstum zu fördern“, fügt Antony hinzu.

„Wenn Sie der Meinung sind, dass nicht genügend Sonnenlicht Ihre Samen erreicht, können Sie Wachstumslampen verwenden, um ihnen beim Wachsen zu helfen“, sagt Fiona. „Entscheiden Sie sich für eine Vollspektrum-LED, um die besten Ergebnisse zu erzielen.“ Sie können bei Amazon sogar Mikrogrün-Minigarten-Sets kaufen, die eine Wachstumslampe enthalten, um Ihren kleinen Pflanzen zu helfen.

In den meisten Fällen sollte jedoch eine Fensterbank im Innenbereich, die ausreichend Licht bekommt, mehr als ausreichen und ein großartiger Standort für den Anbau Ihrer Microgreens sein.

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Ellis Cochrane ist seit 2023 freiberufliche Autorin für Ideal Home. Sie schloss ihr Studium der Politik und Englisch an der University of Strathclyde mit einem Joint Honours-Abschluss ab und startete zwischen ihren Prüfungen und ihrem Abschluss einen Lifestyle-Blog, in dem sie teilte, was sie kaufte und las und tun. Dadurch eröffnete sie sich die Möglichkeit, mit einigen ihrer Traummarken zusammenzuarbeiten, und entdeckte die Möglichkeit, freiberuflich als Autorin zu arbeiten, nachdem sie als Kind immer davon geträumt hatte, für Zeitschriften zu schreiben.

Seitdem hat sie zu einer Vielzahl von Online- und Printpublikationen beigetragen und dabei alles von Promi-News und Beauty-Rezensionen bis hin zu ihrer wahren Leidenschaft abgedeckt. Häuser und Innenräume. Nachdem sie 2021 als freiberufliche Journalistin und Social-Media-Account-Managerin zu Decor & Design Scotland kam, begann sie, über alles zu schreiben, was mit Häusern, Gärten und Innenräumen zu tun hat. Anschließend begann sie freiberuflich bei House Beautiful, Country Living und im Stylist's Home-Team zu arbeiten. Ellis spart derzeit, um ihr erstes Haus in Glasgow zu kaufen, da es viel zu viele Pinterest-Boards gibt, die ihren vielen Designideen und Inspirationen gewidmet sind.

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